Sok ten uzyskuje się poprzez bezpośrednie tłoczenie ogórków kwaszonych oraz pasteryzację. Zawiera witaminę A, E, K, PP, C, B1, B2, oraz związki mineralne m.in. wapń, potas, magnez, mangan, siarka, arsen, żelazo, fosfor, molibden. Ma działanie przeciwnowotworowe. Pobudza produkcję czerwonych krwinek. Jest moczopędny. Hamuje wzrost polipów jelita grubego. Działa kojąco na wrzody żołądka i dwunastnicy. Pobudza układ odpornościowy. Niszczy bakterie i wirusy. Działa korzystnie na procesy wzrostu. Przeciwdziała chorobie wieńcowej. Obniża poziom cholesterolu. Reguluje pracę przewodu pokarmowego i jelit.