Kwas octowy ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe i może eliminować niektóre szczepy bakterii. Może obniżyć poziom cukru w krwi, co jest bardzo korzystne dla osób chorych na cukrzycę. Istnieje kilka badań których wyniki wskazują że ocet jabłkowy może pomóc w utracie wagi. Pomaga również zachować równowagę kwasowo - zasadową organizmu